Hur kan vatten frysa på en sekund?
Riktigt rent, stilla vatten kan kylas under 0 grader utan att bli is, eftersom iskristaller behöver en startpunkt för att bildas. Det kallas underkylning. Häll, knacka eller nudda det med is, så skjuter kristallerna genom vattnet på några sekunder.
Vatten kan bli kallare än fryspunkten
Vatten fryser normalt vid 0 grader, men bara om iskristallerna har något att börja på, som ett dammkorn eller en repa. Rent vatten i en slät, stängd flaska kan sjunka flera grader under noll och ändå vara flytande.
Dela det här stegetEn knuff ger isen sin startpunkt
Att hälla, knacka eller släppa i en isbit ger vattnet fröet det saknade. Den första lilla kristallen bildas, och alla vattenmolekyler runt omkring är redo att haka på.
Dela det här stegetIsen sprider sig i en kedjereaktion
Varje ny kristall blir startpunkt för nästa, så isen rusar genom vattnet på några sekunder. När vatten fryser frigörs lite värme, som värmer resten tillbaka till 0 grader, så det blir slush i stället för ett fast block.
Dela det här stegetVattnet väntade bara på en anledning att frysa.
Underkylt vattenett litet fröis direkt
Samma sak händer i naturen: underkylt regn faller som droppar under noll och blir is i samma stund som de träffar marken, en gren eller en elledning. Det är det som ger isbark.
Vanliga följdfrågor
Hur får man vatten att frysa direkt hemma?
Lägg oöppnade flaskor med renat vatten i frysen i ungefär två till tre timmar, utan att röra dem. Ta ut en försiktigt och knacka hårt på den, eller häll långsamt på en isbit. Tiden beror på frysen, så testa med några flaskor.
Varför fungerar inte kranvatten lika bra?
Kranvatten innehåller mineraler och små partiklar som ger isen en lätt startpunkt, så det fryser oftast på vanligt sätt innan det hinner bli underkylt.
Varför blir det slush och inte fast is?
När vattnet fryser frigörs värme, som värmer resten tillbaka till 0 grader. Bara en del hinner frysa tills frysen tagit bort mer värme.
Går vattnet att dricka?
Ja. Det är vanligt vatten, bara kallare än vanligt. Låt det tina lite om du vill dricka det.
