Hur kan man 3D-printa mat?
En matskrivare fungerar som en exakt spritspåse som styrs av en dator. Den trycker ut mjuk mat, som choklad, deg eller puré, genom ett tunt munstycke och ritar ett tunt lager i taget. Lager för lager växer formen tills rätten är klar, precis som den ritats på skärmen.
Maten går in som en massa
Ingredienserna görs så mjuka att de går att trycka ut men så fasta att de håller formen, som choklad, grädde, deg, mosade grönsaker eller växtbaserade blandningar. De fylls i behållare, en per ingrediens.
Dela det här stegetEtt munstycke ritar varje lager
En dator flyttar munstycket längs en bana från en 3D-ritning och trycker ut en tunn sträng mat, som att spritsa en tårta med perfekt precision. Vissa skrivare värmer eller kyler munstycket så att chokladen smälter och stelnar precis rätt.
Dela det här stegetLager på lager bygger formen
När ett lager är klart höjs munstycket en bråkdels millimeter och ritar nästa. Former som är nästan omöjliga att göra för hand, som gallerverk och spiraler, blir likadana varje gång.
Dela det här stegetEn spritspåse med datorhjärna.
Mjuk matexakt munstyckerätt i lager
Matskrivare används i dag på finkrogar och för praliner, och på vissa sjukhus för att göra mjuk mat som ser ut som vanlig mat åt den som har svårt att tugga. Forskare testar också printat växtbaserat kött.
Vanliga följdfrågor
Är 3D-printad mat riktig mat?
Ja. Skrivaren formar bara maten, den skapar den inte. En printad pralin är vanlig choklad i en ny form.
Måste printad mat tillagas?
Ibland. Choklad och grädde är färdiga, medan deg, pasta eller köttersättning bakas eller tillagas efteråt.
Kan man köpa en matskrivare hemma?
Det finns några modeller, men de är dyra och långsamma. Den mesta matprintningen sker på restauranger, i labb och hos livsmedelsföretag.
Är printat kött samma sak som labbodlat kött?
Nej. Printat kött är oftast växtprotein som formats för att likna kött. Labbodlat kött odlas från djurceller, och vissa företag kombinerar de två.
